VINIFICAZIONE

Fermentazione in botti di acciaio con macerazione che dura 15 giorni dove, con rimontaggi più frequenti e alcuni delestage, si cerca la massima estrazione dalle bucce di queste varietà. Dopo la svinatura i vini fanno un lungo affinamento in botti di rovere francese da 225L per 24 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Presenta profumi fruttati come l’amarena, frutti di bosco, e speziati come la liquirizia e la vaniglia. Profumato come la barbera e intenso come il nebbiolo l’Albarossa È un vino di gran corpo, con struttura ampia e lineare

ABBINAMENTI

Ideale con risotti di stagione, piatti di carne rosse, funghi e formaggi, sopratutto se stagionati.