CARATTERISTICHE

VINIFICAZIONE

Fermentazione in botti di acciaio con macerazione che dura 15 giorni dove, con rimontaggi più frequenti e alcuni delestage, si cerca la massima estrazione dalle bucce di queste varietà. Vinificate separatamente dopo la svinatura i vini fanno un lungo affinamento in botti di rovere francese da 225L per 24 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Presenta profumi fruttati come la mora, la prugna, floreali come la viola e speziati come la liquirizia e la vaniglia. Buon equilibrio e armonia tra acidità e tannino, dal sapore morbido rotondo ed intenso.

ABBINAMENTI

Ideale con piatti di carne rosse, funghi e formaggi, sopratutto se stagionati.